ماده اصلی تشکیل دهنده خون، لنف و عرق آب است چرا که آب حجم بالایی از بدن را تشکیل می‌دهد و فضای بین سلول‌ها و داخل آنها را اشغال می‌کند و در تمام واکنش‌های شیمیایی و حفظ دمای بدن، تنظیم فشار خون و دفع سموم تاثیر دارد و برای حفظ رطوبت چشم‌ها و خوب کار کردن مفاصل ضروری است.